José Gómez Ortega, conocido como Gallito III, más tarde también como Joselito o Joselito el Gallo (Gelves, Sevilla; 8 de mayo de 1895-Talavera de la Reina, 16 de mayo de 1920)1 fue un torero español, de etnia gitana por parte de su madre, Gabriela Ortega Feria.2 Es conocido por aportar las modificaciones de la tauromaquia moderna, sentar las bases de la selección de los toros en las ganaderías bravas y promover la construcción de las plazas de toros monumentales.
Vuela el capote de serpentinas airado
en un son de chicuelinas de Santa Ana a la Macarena
José recibe en la Maestranza al toro encabritado.
El Gallo es punto y aparte desde que hace la faena
José revolvió el toreo desde Camas al Prado.
Ese Gallo de Sevilla, ese José que rompió la terna
un siglo der toreo que se perdió en Talavera.
Losada.
